Mẹ nên chuẩn bị những món ăn dặm đầu tiên nào cho bé?

0
144

Bạn có thể, nhưng bạn cần phải cẩn thận. Thực phẩm làm nóng trong lò vi sóng có thể nhanh chóng trở nên quá nóng và thường chứa các “điểm nóng” đánh lừa bạn (tức là không nóng đồng đều).

Làm nóng bằng bếp lò có thể là cách an toàn hơn.

Một phương pháp làm nóng tốt là đặt các hũ thức ăn trẻ em trong một bát nước nóng. (Bạn có thể làm nóng nước trong lò vi sóng hoặc chỉ sử dụng nước nóng từ vòi nước nóng trong nhà.) Để hũ trong bát trong vài phút và nó sẽ ấm lên đồng đều.

Nếu bạn làm nóng thức ăn trẻ em trong lò vi sóng, múc nó ra khỏi hũ cho vào một dĩa an toàn với lò vi sóng và gia nhiệt chỉ trong vài giây. Khuấy đều và để yên trong một phút. Kiểm tra nhiệt độ trước khi cho bé ăn . Nó phải là về nhiệt độ phòng, không nóng hơn.

Nhiều trẻ không phiền với thức ăn trẻ em không được gia nhiệt. (Một lần nữa, trước tiên múc một ít thực phẩm vào một bát chứ không phải cho bé ăn ngay từ trong hũ.)

Trái cây chua

“Đáng ngạc nhiên là nhiều đứa trẻ lại rất thích đồ ăn chua”, theo Matthew Amster-Burton, nhà phân tích ẩm thực – tác giả cuốn sách về ẩm thực trẻ em Hungry Monkey.
Hãy thử cho con bạn dùng một ít anh đào xay nhuyễn (dĩ nhiên đã bỏ hạt) hoặc cắt nhỏ cho bé lớn hơn. Bạn cũng có thể thử quả mận (mận Bắc, plum).

 Thịt hầm

“Thịt hầm là một món lý tưởng cho trẻ em”, theo Amster-Burton. “Dễ chuẩn bị, thậm chí có vị ngon hơn sau một ngày và bạn có thể nấu nó bằng hàng chục cách khác nhau. Ví dụ, bạn có thể nấu thịt bò hầm kiểu Trung Quốc với nước tương và gừng, hoặc thịt bò hầm kiểu Mexico với ớt.”

Trẻ sơ sinh có thể ăn ớt? Vâng. Trẻ sơ sinh ở nhiều nơi trên thế giới ăn và thưởng thức các món cay, con gái riêng của Amster-Burton đã yêu thích thịt bò hầm Mexico từ khi con bé mới 8 tháng tuổi. Ông khuyên nên sử dụng các giống ớt cay nhẹ chứ không phải loại cực cay có thể gây kích ứng da và miệng.

Nếu tránh dùng thịt bò, Amster-Burton đề nghị món thịt vai lợn hầm. “Nấu thịt vai lợn với một chút nước chanh hoặc cam cho đến khi cạn nước và thịt mềm”.

Rau họ cải

Đậu que và khoai lang được xem là các thực phẩm lý tưởng cho em bé, nhưng còn củ cải và súp lơ thì sao? Chắc hẳn bạn không hay sử dụng lắm. Việc đó thật đáng tiếc, vì các rau họ cải – bao gồm bông cải xanh, cải thìa, cải xoăn, bắp cải thường và bắp cải tí hon – chứa rất nhiều những dưỡng chất thiết yếu. Và chỉ vì chúng không thường được sử dụng không có nghĩa là trẻ không nên đụng đến.

“Con trai tôi thích củ cải nghiền, điều đó thực sự làm tôi ngạc nhiên”, chuyên gia dinh dưỡng Jill Nussinow Santa Rosa, California cho biết. Với các chuyên gia khác: cải muối, bắp cải tí hon nghiền, súp lơ với bột nghệ và phô mát cheddar lại là những món yêu thích của con em họ.

Cá đã từng được xem là một món cấm kỵ cho trẻ sơ sinh vì các nguy cơ dị ứng, nhưng quan niệm này đã thay đổi. Một báo cáo của Viện Hàn lâm Nhi khoa Mỹ (AAP – the American Academy of Pediatrics) năm 2008 cho rằng không có bằng chứng về việc tránh ăn cá và các thực phẩm gây dị ứng phổ biến ở trẻ sơ sinh trong năm đầu tiên sẽ ngăn ngừa dị ứng.

AAP cho biết rằng bạn có thể cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên dùng những thực phẩm trên, miễn là trẻ không có dấu hiệu dị ứng (như nổi chàm) với loại thực phẩm đó hay bất cứ thứ gì. Nếu gia đình bạn có tiền sử nhiều người bệnh hen suyễn hoặc dị ứng, bạn vẫn nên cho trẻ thử các loại thực phẩm thường gây dị ứng, nhưng nhớ hỏi ý kiến bác sĩ trước về loại thực phẩm đó.

“Hầu hết các bậc cha mẹ không nghĩ đến việc cho trẻ sơ sinh ăn cá hồi. Tuy nhiên, đó lại là một nguồn tuyệt vời cung cấp DHA, một loại axit béo omega-3” theo Bridget Swinney, chuyên gia dinh dưỡng – tác giả của Baby Bites, một cuốn sách về việc ăn uống của trẻ sơ sinh và trẻ tập đi.

“Tôi hầm nhỏ lửa cá với một chút thì là hoặc ngò (tươi hoặc khô)” Swinney nói. Bà đề nghị nấu sôi các loại rau thơm bằng một ít nước, nước dùng hoặc sữa. Sau đó, cho vào cá hồi không xương, không da và đun nhỏ lửa. Nấu 3-4 phút hoặc cho đến khi thịt cá có thể được tách ra các thớ. Sau đó bằm hoặc xay nhuyễn cá với 1-2 muỗng nước canh vừa nấu.

 Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc nguyên hạt như diêm mạch và kê là những trải nghiệm mới cho trẻ sơ sinh về cấu trúc thực phẩm, quan trọng cho sự phát triển răng, bác sĩ nhi khoa Block nói. “Sự đa dạng về cấu trúc của các loại ngũ cốc sẽ giúp trẻ học cách sử dụng miệng và lưỡi của chúng, việc này có thể giúp ích cho khả năng nói”.

Nhiều loại ngũ cốc ngon hơn khi thêm một ít mùi vị khác – và em bé của bạn có thể cảm nhận điều đó. Vì vậy, nếu một công thức món ăn nào đó có gia vị, thì bạn không nên làm nó nhạt nhẽo đi. Một ít hành tây cắt nhỏ thêm vào có thể biến món ngũ cốc thành món ăn ưa thích của bé.